NÍGBÀ TÍ ÀWỌN BABA-NLÁ
SỌ̀RỌ̀ NÍ AHỌ́N MÉJÌ
Ẹ̀dó Méjì, Ẹ̀mí Kan
Áfíríkà × Japan
Nípa Ìwé
Ìlú méjì tí orúkọ wọn jẹ́ Ẹ̀dó.
Ẹ̀mí kan tí ń kọ́ ara rẹ̀ láti sọ̀rọ̀ ní ahọ́n méjì.
Nígbà tí Adetokunbo fi ìmọ́lẹ̀ oṣùpá àti orin ìgbésí-ayé Ìwọ̀ Oòrùn Áfíríkà sílẹ̀, tí ó sì wọ Japan pẹ̀lú ìmọ́lẹ̀ neon àti àwọn tẹ́ńpìlì ìdakẹ́jẹ, kò tíì mọ̀ pé ó ń wọ inú ìjíròrò kan tí àwọn baba-nlá ti bẹ̀rẹ̀ ní ìgbà pípẹ́ sẹ́yìn.
Ní Tokyo ti òní—tí a mọ̀ sí Edo ní ìgbà kan—àti ní Edo ní ìwọ̀ oòrùn Wazobia, Adetokunbo ń rìn láàárín ayẹyẹ egúngún àti matsuri, láàárín òwe Yorùbá àti ti Japan, láàárín àwọn ẹ̀mí tí a mọ̀ sí abíkú àti mizuko. Ìṣẹ̀lẹ̀ kéékèèké kan ní Kyoto, àwòrán Jizō kan ní ojú pópó, àti ìrántí ìlù kan láti ilé ń mú un béèrè ohun tí ó túmọ̀ sí láti jẹ́ ti ayé ju ọkan lọ ní ẹẹkan.
Nígbà tí Àwọn Baba-Nlá Sọ̀rọ̀ Ní Ahọ́n Méjì: Ẹ̀dó Méjì, Ẹ̀mí Kan jẹ́ aramada kan nípa ìrìn-àjò, ìrántí, àti èdè ẹ̀mí ti ìbámu—bí àwọn tí ó ti lọ ṣì ń bá wa sọ̀rọ̀ nípasẹ̀ ayẹyẹ àti àròsọ, bí ìbànújẹ̀ ṣe ń rìn pẹ̀lú wa, àti bí ìgbésí-ayé ẹni kan ṣe lè di afárá láàárín àwọn ilẹ̀ tí a rò tẹ́lẹ̀ pé wọ́n jìnnà sí ara wọn.
Fún àwọn olùkà tí wọ́n nífẹ̀ẹ́ sí ìrìn-àjò ènìyàn, Japan, Ìwọ̀ Oòrùn Áfíríkà, àti àwọn ìtàn tí ń ṣẹ̀lẹ̀ níbi tí àṣà ṣe pàdé ara wọn.
Nípa Onkọ̀wé
Olumide Adetokunbo Adekoje ń ṣiṣẹ́ láàárín àṣà oríṣìíríṣìí, ó sì ń ṣàwárí ìrántí àti ìṣe ojoojúmọ́ kọjá Òkun Pásífíìkì, Ìwọ̀ Oòrùn Áfíríkà, àti Japan.
Lẹ́yìn ìkọ̀wé, ó ń dá àwọn iṣẹ́ àpapọ̀ àṣà sílẹ̀ níbi tí ìgbé-ayé adayeba àti ìtàn-ọrọ̀ ti pàdé ara wọn—tí ó dá lórí oúnjẹ aláàbò, ìgbésí-ayé rọrùn, àti ìwọ̀ntúnwọ̀nsì. Ó ń pín àkókò rẹ̀ láàárín Tokyo àti Honolulu.
Ẹ̀bùn Àwọn Ẹ̀dó Méjì
Ọ̀rọ̀ àti Àdídùn · Áfíríkà × Japan
Ẹ̀bùn Àwọn Ẹ̀dó Méjì mú ayé ìtàn wọ inú ilé ìdáná. Ó darapọ̀ ìwé náà pọ̀ mọ́ Two Edos Spice, kí olùkà lè dán afárá kan tí ìtàn náà ń rìn lórí wò—láàárín Ẹ̀dó ní Wazobia àti Ẹ̀dó ní Japan.
A ṣe ẹ̀bùn yìí fún kíkọ̀, ìdáná, àti pínpín pẹ̀lú ẹlòmíràn.
Nípa Àdídùn
Two Edos Spice ni a bí láti inú ìbéèrè kan náà tí ìwé yìí ti wá:
Kí ni yóò ṣẹlẹ̀ nígbà tí ayé méjì tí ń rò, tí ń gbàdúrà, tí ń sè oúnjẹ ní èdè onírúurú bá bẹ̀rẹ̀ sí í bá ara wọn sọ̀rọ̀?
Nínú ìtàn náà, Adetokunbo ń rú adùn ilé lọ́kàn-àyà rẹ̀—ìpìlẹ̀ ìdakẹ́jẹ ti alùbọ́sà, gígérì, ata ilẹ̀ funfun àti ata—bí ó ṣe ń rìn kiri àwọn opópónà kéékèèké Kyoto. Àdídùn yìí ń tẹ̀lé ipa kan náà.
Ó bẹ̀rẹ̀ pẹ̀lú ìpìlẹ̀ Áfíríkà: alùbọ́sà, gígérì, ata ilẹ̀ funfun, ata.
Lẹ́yìn náà, ó fetí sí Japan, ní fífi èékánná yuzu àti ìgbóná mímọ́ ti hon wasabi gidi kún un. Turmeric ń hun ohùn méjèèjì pọ̀.
Tí a bá tú u sórí ẹja tí a sun, tofu, ẹfọ́, adìẹ, ìrẹsì tàbí ọ̀gẹ̀dẹ̀, Two Edos Spice di ọ̀nà kéékèèké láti dán afárá tí ìwé yìí ń rìn lórí wò—láàárín Ẹ̀dó ní Wazobia àti Ẹ̀dó ní Japan.
Ọ̀nà Ìdáná
Two Edos Spice – Ẹfọ́ àti Tofu tí a Sun pẹ̀lú Yuzu àti Hon Wasabi
Eniyan: 3–4
Àkókò ìmúrí: Ìṣẹ́jú 20 (pẹ̀lú mímàriné)
Àkókò sísè: Ìṣẹ́jú 30–35
Àwọn eroja
- Tofu líle 300–400 g, tí a ti fà omi rẹ̀ jáde, tí a gé sí ege kéékèèké
- Broccoli tàbí cauliflower kékeré kan, tí a gé sí odòdó
- Ata rodo pupa tàbí ofeefee kan, tí a gé
- Alùbọ́sà kékeré kan, tí a gé sí ìyẹ̀pẹ̀
- Karooti kékeré kan, tí a gé
- Two Edos Spice ìkòkò oúnjẹ méjì
- Epo olifi ìkòkò oúnjẹ mẹ́ta
- Ọbẹ̀ soy tàbí tamari ìkòkò oúnjẹ kan
- Maple syrup tàbí agave ìkòkò oúnjẹ kan
- Omi lẹ́mọọn kékeré kan tàbí yuzu
- Ata ilẹ̀ funfun méjì, tí a rà tàbí gé dáadáa
- Iyọ̀ díẹ̀, gẹ́gẹ́ bí adùn
Fún ìjẹ̀un
- Ìrẹsì tí a tútù, quinoa, tàbí poteto tí a sun
- Alùbọ́sà aláwọ̀ ewé tàbí parsley tuntun, tí a gé kéékèèké
Akọsilẹ oníṣẹ́ oúnjẹ: Oúnjẹ yìí jẹ́ vegan, ṣùgbọ́n adalu yìí tún dára pẹ̀lú ẹja funfun tí ó lé.
Ọ̀nà Ṣíṣe
- Ṣètò adalu
Darapọ̀ Two Edos Spice, epo olifi, ọbẹ̀ soy, maple syrup, omi lẹ́mọọn, àti ata ilẹ̀ funfun. - Màriné tofu
Tú ìdámẹ́ta adalu sórí tofu, jẹ́ kó dúró fún ìṣẹ́jú 20–30. - Ṣètò ẹfọ́
Darapọ̀ gbogbo ẹfọ́ pẹ̀lú adalu tó kù. - Gbóná òfíìn
Gbóná sí 200°C (390°F). - Ṣètò sórí àwo ìsísun
Tàn ẹfọ́ sílẹ̀, fi tofu sórí rẹ̀, kí ààyè wà láàárín wọn. - Sun
Sun fún ìṣẹ́jú 25–35, yí padà lẹ́ẹ̀kan. - Sinmi àti pèsè
Jẹ́ kó sinmi díẹ̀ kí o tó pèsè.